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売上の本質を考える
     < カテゴリ : ・成功者の発想/コンセプト >
金山>その話に関連したことで、ちょっと問題を出しますね。
    飲食業って、14時から16時までの時間帯は、なかなかお客さんが
    入らないんです。 そこで、あるレストランが新サービスとして
    「14時-16時に無料でプチケーキをお出しする」ことを検討しました。
    売上の本質という観点から、これをどう考えます?

H.S.>売上としてきちんとリクープできるのなら、悪くないんじゃないですか?

P.H.>新規集客につながると思いますし、良いと思います。

香月>それ、集客とは切り離して考える方がよさそうですね。 カタチとして
    お出しするのはプチケーキなんだけど、そのサービスで何を売るのか
    っていうことですね。

金山>プチケーキのサービスを目当てに来た人は、そもそもそこに期待を
    しているわけです。 だから、そろそろっていうタイミングで小さな
    ケーキが出て来た時、最初から「プチケーキ」だって言っているのに、
    「こんなに小さいの?」って、期待を裏切られてしまう。 そして2度と
    来ないし、悪口を言う。

    そうじゃなくて、サービスの案内を何も出さずに、その時間にいらした
    お客さんに、「店長からのサービスでございます」と言ってお出しする。
    そうすると、お客さんは嬉しいサプライズ感動して、また来てくれるし
    絶対に口コミをしてくれる。

    やるコトは一緒でも、そのやり方次第で、正反対の結果になる。
    売上の本質って何なのか、そのサービスで何を売ろうとしているのか、
    っていう意識の違いが、全ての違いを生むんですよね。


※このレポートは、特定の個人情報や企業名などを伏せるため、会議中の
  会話の特定部分のみを抜粋して掲載しておりますことをご容赦ください。


■□■□■□■ 戦略会議】は、毎月第2火曜夜に開催 ■□■□■□■
2009.09.12 / PageTop↑

  戦略的ビジネス研究会
トリプルWinの成功をめざす経営者・起業家たちが、明日から事業に活かせる経営戦略およびマーケティング戦略の情報や意見を交換し、成功者の発想や姿勢に学びながら共存共栄で発展していくOPENミーティング 「戦略会議」を開催している経済研究会。

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